Cuchillo de cerámica
Representante: 687
Publicado: 07/12/2009
Compré unos cuchillos de cerámica cuando me afilaron el de acero. Los amaba, digamos 6 meses. Entonces ... bueno, los cuchillos de acero los afilo con el acero y luego los amolado. Con cerámica, afilar profesionalmente cuesta $$$$.
Comentarios:
Al contrario de las respuestas anteriores, los cuchillos de cerámica deben afilarse ya que se desafilan. Es un error común con los cuchillos de cerámica que nunca necesitan ser afilados o (casi) nunca se desafilan. La principal ventaja que tienen los cuchillos de cerámica sobre los cuchillos de acero es que no necesitan afilarse con tanta frecuencia. Y dependiendo del uso, es posible que pueda pasar meses o años sin afilar un cuchillo de cerámica. Con el tiempo, la hoja de cerámica desarrolla pequeñas virutas que hacen que el borde se desafile. Puede encontrar un afilador de cuchillos profesional que tenga una rueda de diamante motorizada o puede comprar un afilador de rueda de diamante para cuchillos de cerámica. Ahora hay 2 opciones en el mercado, ambas son afiladoras de disco de diamante motorizadas (solo use discos de diamante para afilar su hoja de cerámica):
Sacapuntas Kyocera:
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Afilador de cuchillos Shenzhen:
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Quizás una mejor opción para su hogar sea más universal, la herramienta de afilado WSKTS con cinturones de diamantes, especial para cuchillos de cerámica.
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¿Qué tal simplemente comprar un cuchillo nuevo, cielos /// son económicos en comparación con los cuchillos 'reales', p. ej. Henckles ... Sé que vivimos en un mundo de 'tirar un camino', pero el nivel de nitidez de mi cerámica es insuperable en comparación con todo.
Es el mayor problema de los cuchillos de cerámica, además de que es mejor no dejarlos caer al suelo. ¿Por qué no comprar un cuchillo de acero normal? https://thecozyholic.com/best-boning-kni... . Hay piezas muy bonitas.
10 respuestas
Solución elegida
 | Rep: 433 |
A menos que esté cortando otras cerámicas o diamantes, estos cuchillos casi nunca deberían desafilarse. Use una tabla de cortar de madera o bambú (cerámica, vidrio o metal es un no-no) y empuje menos. Cortan tan bien porque son mucho más duros que cualquier cosa que pueda encontrar al cocinar. El hueso tiene una dureza de aproximadamente 3,5, los cuchillos de acero de aproximadamente 6,5 y los de cerámica de aproximadamente 9,5. Los diamantes son 10.
Si realmente desea afilarlos, necesitará un afilador de diamantes fino o muy fino. El tamaño del diamante debe ser lo más pequeño posible: 1000 o más (6 micrones o menos). DMT hace buenos. Puede encontrar afiladores de diamantes en las mejores tiendas de ferretería, carpintería y artículos deportivos. Deberían costar entre $ 20 y $ 60. El problema es que la cerámica es tan dura que se necesitará mucho esfuerzo para restaurar el borde. Use agua para lubricar y limpiar su afilador. Esté preparado para frotar (use una ligera presión) aproximadamente una docena de veces, enjuague el diamante y repita muchas, muchas veces. Inspeccione el borde con una lupa. Se aplican las reglas generales de afilado de cuchillos.
Si miras detenidamente el borde de la hoja, verás que está afilado en un ángulo diferente al resto de la hoja, trata de igualar ese ángulo. Un ángulo más agudo dará como resultado un cuchillo más afilado durante un tiempo hasta que el borde se desprenda de la comida (generalmente no es bueno). Un ángulo más romo durará más, pero no cortará tan bien.
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Buena respuesta +
Me gusta también +
Es bueno tener algunos expertos alejados de las computadoras, para eso me encanta este lado. +
Muy bien explicado. Esto me da ganas de salir y conseguir un juego. +
¡Buena respuesta!
 | ¿Puedes actualizar Surface Pro 4 RAM? | Representante: 1.5k |
Utilizo un artículo recubierto de diamantes (no estoy seguro de cómo llamarlo, parece una tarjeta de crédito)
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Quiero uno: D
 | Representante: 25 |
Jaybird2005 fue bastante preciso en el sentido de que los cuchillos de cerámica son tipos bastante duros. La mayoría están hechos de óxido de circonio (8.2 / 10 en la escala de Mohs donde Nanodiamond es el más alto en> 10/10). Por lo tanto, una de las pocas formas de afilarlos es utilizando una piedra / rueda de diamante. Sin embargo, a menos que sea muy competente en el afilado, sugeriría que se haga el cuchillo de forma profesional simplemente por lo caro que sería si lo estropeara. Una alternativa podría ser comprar un cuchillo de cerámica 'barato' (los cuchillos de pelar tienden a ser lo suficientemente baratos) para usarlo como probador hasta que se sienta cómodo. Estoy muy sorprendido de que los cuchillos estén desafilados después de solo 6 meses. ¿Tienes garantía?
Ni siquiera sé cuántas veces afilé mis cuchillos de mierda antes de sentirme lo suficientemente cómodo como para comprar y afilar mi juego actual. Más de 20 años de afilar cuchillos a diario y todavía no perdería el tiempo afilando un cuchillo de cerámica, solo mi $ .019
 | Representante: 25 |
Estoy contento con lo afilados que son, pero ¿cómo se arreglan las virutas?
Comentarios:
Puede triturar las virutas con un afilador de rueda de diamante eléctrico para cuchillos de cerámica. Puedes conseguirlo en Amazon:
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| | Representante: 13 |
Gracias, mis cuchillos tienen tres años y creo que están perdiendo su filo inicial, pero estoy tan acostumbrado a afilar los no cerámicos antes de cada uso que tal vez me esté adelantando, gracias por el consejo.
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Puedes afilarlos, puedes comprar un afilador para cuchillos de cerámica en Amazon:
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Mi problema ahora es este: ¡no compraré en Amazon porque no pagan impuestos en el Reino Unido!
Arthur aquí, ¿a quién le importa si no lo hacen?
pagar impuestos que encajen
 | Representante: 1 |
Querido amigo,
¿Cómo estás?
Esta es nancy zou, que suministra cuchillos de cerámica de buena calidad en China.
Hay tipos de cuchillos de cerámica de formas, tamaños y colores.
http://www.aliexpress.com/item/5-ceramic...
Espero empezar a hacer negocios con usted.
nuestro MOQ 500sets para un estilo.
Seguramente, podemos comenzar desde una pequeña cantidad, como 10 juegos, 50 juegos, 100 juegos o 200 juegos.
O cómprelo por pieza, pero no juegos completos.
Esperando su amable respuesta.
Atentamente,
Nancy
| | Representante: 1 |
Ésta es una información útil. ¿Puedo copiar su artículo en mi sitio?
Saqué mi tarjeta SIM y ahora no funcionará
mejores utensilios de cocina de cerámica
 | Representante: 1 |
Utilizo un artículo recubierto de diamantes (no estoy seguro de cómo llamarlo, parece una tarjeta de crédito)
Quiero uno: D
Comentarios:
Aldi vende un bloque de afilado de diamantes = 4 lados por £ 8-00 o £ 9-00. Los 4 tamaños de grano son 200,300,400 y 600, lo mismo que el papel abrasivo húmedo y seco (carburo de silicio). Esté preparado para que tome un tiempo ,,,
Dave Williams: profesor de tecnología (y cocinero aficionado)
 | Representante: 1 |
Realmente. ¿Por qué desperdicié mi dinero comprando cuchillos de cerámica si no están afilados cuando los compro y no se pueden afilar? Solo otra estafa, y se vuelve a fabricar en China.
Comentarios:
Solo tienes que conseguir unos buenos, y son muy afilados pero frágiles. No pierden nitidez, pero son fáciles de astillar. Necesitas leer las reseñas.
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